國立臺灣海洋大學博士
蛋白質體學 食品化學 水產化學
tychen@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5124
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品加工與工程(次)
食品安全與衛生(次)

美國伊利諾大學博士
儀器分析 食品分析 食品摻偽 風味化學
mcfang@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5111
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品安全與衛生(次)

日本九州大學博士
水產品食材開發 保健機能性食品 微奈米包覆評估
kongzl@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5130
領域學群：
營養與保健食品(主)
食品化學與分析(次)

美國科羅拉多州立大學博士
冷凍食品加工 烘焙學 風味化學
sungwill@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5129
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品化學與分析(次)

加拿大麥基爾大學博士
真空微波技術 活性胜肽 蔬果加工
bweichang@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5152
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品加工與工程(次)
食品安全與衛生(次)

美國羅德島大學博士
藥物化學 生物有機化學
york@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5142
領域學群：
食品化學與分析(主)
營養與保健食品(次)

國立陽明大學博士
營養學 細胞生物學 新產品開發
chunju@ntou.edu.tw
24622192 ext.5107
領域學群：
營養與保健食品(主)
食品化學與分析(次)

菲律賓瑪布亞大學博士
天然物化學 炮製學 食品化學 分析化學
powei@mail.ntou.edu.tw
24622192 ext.5126
領域學群：
食品化學與分析(主)
食品加工與工程(次)

日本東京大學博士
食品工程 食品高壓處理 食品冷凍 食品官能品評
hmliu@mail.ntou.edu.tw 24622192#5143
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品化學與分析(次)

國立臺灣大學博士
食品加工 食品化學 生物分離純化 營養成分動力學
wst@mail.ntou.edu.tw
24622192#5114
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品化學與分析(次)

中原大學化學工程博士
食品加工 食品化學 食品安全 食品3D列印技術
junyiwu691@mail.ntou.edu.tw
24622192#5125
領域學群：
食品加工與工程(主)
食品化學與分析(次)

日本東京大學博士
毒物學 環境衛生學
dfhwang@mail.ntou.edu.tｗ 24622192 ext.5103
領域學群：食品化學與分析(主)
　　　　　食品安全與衛生(次)