跳到主要內容區
發表年度 作者 著作名稱 著作類別
2007
蔡國珍
蔡國珍。2007。免疫分析在食品上的應用。於「食品生物技術」(潘崇良主編)第六章,pp.6-5~6-36,華格那企業發行,臺中,臺灣。
專書與其他
2006
蔡國珍
.蔡國珍。2006。食品工廠衛生作業準則。於「食品工廠衛生管理」(任志正主編)第三章,p.3-5~3-58,華格那企業發行,臺中,臺灣。
專書與其他
2006
蔡國珍
.蔡國珍。2006。食品工廠衛生學理-瞭解食品中的微生物。於「食品工廠衛生管理」(任志正主編) 第二章,pp.2-5~2-33,華格那企業發行,臺中,臺灣。
專書與其他
2002
蔡國珍
蔡國珍。2002。蝦蟹殼之幾丁質類物質的功能與應用。海大魚推。32: 1-21. 國立臺灣海洋大學漁業推廣委員會編印,基隆。
專書與其他
2000
蔡國珍
蔡國珍。2000。食品黴菌之快速偵測。食品生物技術研討會專輯。pp. 93-104. 國立臺灣海洋大學,基隆。
專書與其他
2000
蔡國珍
蔡國珍。2000。醫院內之飲食衛生。基隆區醫療網感染管制研討會。pp.32-56。基隆市衛生局,基隆。
專書與其他
2000
蔡國珍
蔡國珍、李晏雯。2000。利用蝦類多醣強化鯖魚漿煉製品品質。pp.98-121,88年度水產加工研究成果彙編,食品工業發展研究所,新竹。
專書與其他
1999
蔡國珍
蔡國珍。1999。水產食品引起的細菌性食物中毒。海大魚推。27:8-19。國立臺灣海洋大學漁業推廣委員會編印,基隆。
專書與其他
1992
蔡國珍
蔡國珍。1992。利用酵素結合免疫分析法分析食品中的黴菌。製酒科技專論彙編。第十四期, pp.117-125。台灣省菸酒公賣局酒類試驗所編印,台北。
專書與其他
1986
蔡國珍
蔡國珍。1986。黃麴毒素的檢驗分析與應用。製酒科技專論彙編。第八期,pp.181-194。台灣省菸酒公賣局酒類試驗所編印,台北。
專書與其他
1986
蔡國珍
蔡國珍、楊煥章、劉益善。1986。市售釀酒及其原料黃麴毒素含量分析。酒類試驗所研究年報。75年度。
專書與其他
1985
蔡國珍
蔡國珍、蕭連豐、劉益善。1985。香蕉白蘭地之研製。酒類試驗所研究年報。74年度 pp.51-62。
專書與其他
1984
蔡國珍
蔡國珍、蕭連豐、劉益善。1984。啤酒酵母中葡萄糖耐量因子活性之強化。酒類試驗所研究年報。73年度 pp.95-102。
專書與其他
1983
蔡國珍
蔡國珍、劉益善。1983。啤酒酵母中葡萄糖耐量因子活性之探討。酒類試驗所研究年報。72年度 pp.59-67。
專書與其他