| 發表年度 | 作者 | 著作名稱 | 著作類別 |
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2019
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張祐維
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周吟庭、張祐維。2019年11月29日。利用高壓脈衝電產技術輔助吳郭魚蛋白質萃取及改善水解率。
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專書與其他
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2019
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張祐維
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謝佳樺、李玗庭、張祐維。2019年11月29日。耐鹽台灣鯛特色與其副產物之產品開發。
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專書與其他
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2019
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張祐維
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陳穎宣、張祐維。2019年11月29日。不同方分粹取醬油粕髒未及其應用。
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專書與其他
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2017
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張祐維
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張祐維、張嫆欣。2017年8月9日。糖果 尋找一顆屬於你的甜蜜。國語日報，科學6。
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其他
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2015
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張祐維
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張祐維、陳姿伃、黃博斌、王稜琳、尤麒智。2015年4月／5月。淺談分子料理-晶球化之原理及應用。食品資訊，76-79頁。
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其他
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2011
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張祐維
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Yu-Wei Chang(2011) Isolation and characterization of protein fractions from chickpea (Cicer arietinum L.) and oat (Avena sativa L.) seeds using proteomic techniques. McGill University
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專書與其他
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2006
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張祐維
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Yu-Wei Chang(2006) Isolation and characterization of proteins from chickpea (Cicer arietinum L.) seeds. McGill University
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專書與其他
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