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專書與其他

發表年度 作者 著作名稱 著作類別
2006
張正明
張正明,2006,食品工廠衛生管理,HACCP系統之源起與特性,第四章,HACCP系統之規劃原則,第五章,台中,華格那出版社發行。
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2005
張正明
張正明、蔡中和,2005,食品安全衛生與法規實務,台北,威仕曼文化事業股份有限公司。
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2005
張正明
James Swi-Bea Wu and Philip Cheng-Ming Chang, 2005, Country Report: Republic of China, in “Quality Enhancement in Food Processing through HACCP”, edited by Asian Productivity Organization, Tokyo.
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2004
張正明
Chang, C. M. and C.Y. Shiau, 2004, Sanitation and safety management for sustainable aquaculture, In: APO Seminar on Technologies for sustainable aquaculture, October 18-22, Keelung, Taiwan.
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2004
張正明
張正明、蕭泉源,2004,尼加拉瓜水產加工技術之建議,國際漁業資訊,144:17-22。
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2004
張正明
張正明、楊文育等,2004,推廣殺菌液蛋在烘焙產品應用及介紹暨講習手冊,國立臺灣海洋大學發行。
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2004
張正明
Hsing-Chen Chen and Philip Cheng-Ming Chang, 2004, Chapter 20: “Frozen Seafood Safety and HACCP”, in “Handbook of Frozen Foods”, editors, Y. H. Hui, P. Cornillon, I. G. Legaretta, M. H. Lim, K. D. Murrell, and Wai-Kit Nip. Published by Marcel Dekker, Inc., New York.
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2003
張正明
張正明、曾宏健、王姿文,2003,船上漁獲物衛生自主管理作業指引,國立臺灣海洋大學發行。
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2003
張正明
張正明、林建汝、王姿文、劉紫雲、黃𤅟萩,2003,液蛋品質測定參考手冊,中華民國養雞協會發行。
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2002
張正明
張正明、許雅真,2002,輸出國禽畜屠宰設施實地查證標準作業手冊。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局發行。
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2002
張正明
莊慶達、張正明,2002,水產品HACCP認證人才培育計畫期末報告,行政院農業委員會漁業署計畫辦理報告,共519頁。
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2002
張正明
Yu-Ping Wei, James Swi-Bea Wu, and Philip Cheng-Ming Chang. 2002. Chapter 11: “Water and HACCP Program”, in “Food Plant Sanitation”, editors, Y. H. Hui, B. L. Bruinsma, J. R. Gorham, W. K. Nip, P. S. Tong, and P. Ventresca. Published by Marcel Dekker, Inc., New York
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2002
張正明
Chun-Shi Wang, James Swi-Bea Wu, and Philip Cheng-Ming Chang. 2002. Chapter 10: “Water in Food Processing”, in “Food Plant Sanitation”, editors, Y. H. Hui, B. L. Bruinsma, J. R. Gorham, W. K. Nip, P. S. Tong, and P. Ventresca. Published by Marcel Dekker, Inc., New York.
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2001
張正明
莊慶達、黃登福、張正明、孫凌,2001,WTO檢疫協定對水產品貿易衝擊與因應策略之研究,行政院農業委員會漁業署計畫研究報告,共142頁。
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2001
張正明
張正明、楊劍東,2001,遠洋漁船漁獲物衛生作業VCD影帶:大型圍網、鮪釣與魷釣三卷&遠洋漁船漁獲物衛生作業手冊:大型圍網、鮪釣與魷釣三冊。農業委員會漁業署補助計畫。
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