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陳榮輝、蔡敏郎，2011，奈米乳化技術在食品的應用，在：食品奈米科技-基礎與應用，陳輝煌主編，新文京出版社，新北市，臺灣，pp 119-136。

作者: 蔡敏郎
發表年度: 2011
著作類別: 專書與其他
著作名稱: 陳榮輝、蔡敏郎，2011，奈米乳化技術在食品的應用，在：食品奈米科技-基礎與應用，陳輝煌主編，新文京出版社，新北市，臺灣，pp 119-136。
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