食品科學。17(3):202-209。(Tsai, J. S., Pan, B. S., and Chen, R. H. 1990. Effect of vacuum and brine on heat penetration rate of canned shrimp. J Food Sci. 17(3):202-209.)
作者:
孫寶年
發表年度:
1990
著作類別:
期刊論文
著作名稱:
蔡震壽，孫寶年，陳榮輝。1990。真空度與填充液量對蝦仁罐頭熱穿透速率的影響。食品科學。17(3):202-209。(Tsai, J. S., Pan, B. S., and Chen, R. H. 1990. Effect of vacuum and brine on heat penetration rate of canned shrimp. J Food Sci. 17(3):202-209.)