張克亮，陳榮輝，林義盛，2001，幾丁聚醣對豆腐膠體強度及其儲存安定性之影響， 2001年幾丁質幾丁聚醣研討會論文集，國立台灣大學化工系、中華幾丁質幾丁聚醣學會主辦。

作者: 張克亮

發表年度: 2001

著作類別: 專書與其他

著作名稱: 張克亮，陳榮輝，林義盛，2001，幾丁聚醣對豆腐膠體強度及其儲存安定性之影響， 2001年幾丁質幾丁聚醣研討會論文集，國立台灣大學化工系、中華幾丁質幾丁聚醣學會主辦。

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